PIERNA DE CERDO LIMPIA

Pernil entero con limpieza profunda de la grasa en la parte externa e interna (se abre), la cual se obtiene realizando un corte que desprende el músculo psoas mayor y menor y descubriendo la ultima vertebra lumbar, posterior a esto se realiza la separación del musculo oblicuo abdominal externo y así realizando la separación del costado de la canal mediante un corte recto perpendicular a la superficie de la piel.

Categoría:

Descripción

Nombres Comunes: Pierna/ Pernil/ Jamón/ Pierna Pernil
Pernil entero con limpieza profunda de la grasa en la parte externa e interna (se abre), la cual se obtiene realizando un corte que desprende el músculo psoas mayor y menor y descubriendo la ultima vertebra lumbar, posterior a esto se realiza la separación del musculo oblicuo abdominal externo y así realizando la separación del costado de la canal mediante un corte recto perpendicular a la superficie de la piel.

COMPOSICIÓN
Proteína: Mayor del 19%
Grasa: Menor del 5%-10%
Humedad: Menor del 60%”
Alérgenos: No contiene alérgenos.
Origen: Colombia
GMO: No ha sido modificado genéticamente.

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