GARRA DE CERDO TALLADA

Name: GARRA DE CERDO TALLADA
SKU: 411
Price: 100 COP
Availability: InStock

GARRA DE CERDO TALLADA

Cuero de cerdo/ Garra tallada
Piel de cerdo o membrana superficial del cerdo. Se obtiene de la pierna, el brazo y la tocineta plancha, retirándole la limpieza o grasa que esta adherida a ella.

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PEDIDO MÍNIMO 100 KILOS

Categorías: Corte de Cerdo, GARRA DE CERDO TALLADA

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

NOMBRES COMUNES

Cuero de cerdo/ Garra tallada

COMPOSICIÓN

Proteína: Mayor del 30%
Grasa : Menor del 35 %
Humedad: Menor del 35%

ALÉRGENOS

No contiene alérgenos

ORIGEN

Colombia

GMO

No ha sido modificado genéticamente

ESPECIFICACIONES

CARACTERÍSTICAS	VARIABLE	ESPECIFICACIÓN
Sensorial	Color	Crema
Sensorial	Textura	Elástica
Sensorial	Olor	Característico
Físico Química	pH	5.6 a 6.2
Microbiológicas	NMP de Coliformes fecales Escherichia. Coli	<1100
Microbiológicas	Recuento de Estafilococo coagulasa positiva	<1000
Microbiológicas	Recuento de esporas Clostridium sulfito reductor	<1000
Microbiológicas	Investigación de Salmonella en 25g	Ausencia
Microbiológicas	Investigación de Listeria Monocytogenes en 25g	Ausencia
Técnica	NA	NA

ALMACENAMIENTO

REFRIGERACIÓN Temperatura de 0 a 4°C Vida Útil: 10 días CONGELACIÓN Temperatura de -18°C Vida Útil: 12 meses

EMPAQUE

Bolsa de polietileno de alta densidad, calibre 0,001 debidamente rotulada

PRESENTACIÓN

Cada canasta se llena hasta aproximadamente 25 kg/learn_more]

REQUERIMIENTOS DE TRANSPORTE

Vehículos con unidad de frio , que asegure la conservación del producto hasta la llegada al cliente (congelado o refrigerado).

RECOMENDACIONES DE CONSUMO

+ No descongelar a temperatura ambiente. La forma correcta de descongelar es en refrigeración, con agua fría o en horno microondas. + Se debe cocinar a una temperatura interna entre 71 a 75°C, no es recomendable para consumo crudo.