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PEZUÑA DE CERDO

Somos PROVEEDORES Y DISTRIBUIDORES MAYORISTAS de CARNE DE CERDO  en todo el Valle del Cauca, Eje Cafetero, Bogotá Y Nariño.

PEZUÑA DE CERDO
PEZUÑA DE CERDO - Imagen 2
PEZUÑA DE CERDO - Imagen 3

PEZUÑA DE CERDO

Pezuñas / Paticas / Manitas
Las pezuñas pueden ser de miembro anterior (brazo) o miembro posterior
(pierna). Las pezuñas del miembro anterior están conformadas por los
huesos del carpo y metacarpo, siendo más delgados que los del miembro
posterior los cuales están conformados por los huesos del tarso y metatarso,
cada uno con sus respectivas falanges (dedos).
Debe estar libres de pelos.

         

PEDIDO MÍNIMO 100 KILOS

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

NOMBRES COMUNES

Pezuñas / Paticas / Manitas


COMPOSICIÓN

Proteína: Mayor del 17%
Grasa : Menor del 19%
Humedad: Menor del 60%


ALÉRGENOS

No contiene alérgenos


ORIGEN

Colombia


GMO

No ha sido modificado genéticamente

 

ESPECIFICACIONES

CARACTERÍSTICAS VARIABLE ESPECIFICACIÓN
Sensorial Color Blanco - Crema
Sensorial Textura Firme
Sensorial Olor Característico
Físico Química pH 5.6 a 6.2
Microbiológicas NMP de Coliformes fecales
Escherichia. Coli		 <1100
Microbiológicas Recuento de Estafilococo coagulasa positiva <1000
Microbiológicas Recuento de esporas Clostridium sulfito reductor <1000
Microbiológicas Investigación de Salmonella en 25g Ausencia
Microbiológicas Investigación de Listeria Monocytogenes en 25g Ausencia
Técnica NA NA

ALMACENAMIENTO

REFRIGERACIÓN Temperatura de 0 a 4°C Vida Útil: 10 días CONGELACIÓN Temperatura de -18°C Vida Útil: 12 meses


EMPAQUE

Bolsa de polietileno de alta densidad, calibre 0,001 debidamente rotulada


PRESENTACIÓN

Se acomodan primero las pezuñas provenientes de las piernas hasta completar dos tandas de dos líneas en el área de la canasta a lo ancho y encima se colocan las pezuñas provenientes del brazo completando 2 tandas de dos líneas que completen el área de la canasta a lo largo de la misma.


REQUERIMIENTOS DE TRANSPORTE

Vehículos con unidad de frio , que asegure la conservación del producto hasta la llegada al cliente (congelado o refrigerado).


RECOMENDACIONES DE CONSUMO

+ No descongelar a temperatura ambiente. La forma correcta de descongelar es en  refrigeración, con agua fría o en horno microondas. + Se debe cocinar a una temperatura interna entre 71 a 75°C, no es recomendable para consumo crudo.


UBICACIÓN TOPOGRÁFICA

 

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¿QUE HACEMOS EN CALIDAD Y SEGURIDAD?

SATISFACCIÓN GARANTIZADA

SERVICIO A DOMICILIO

Domicilios a todo Valle del Cauca, Eje Cafetero, Bogotá y Nariño. En la Ciudad de Cali el envió es GRATIS.

100% CALIDAD Y SEGURIDAD

Estamos comprometidos con la seguridad y los más altos estándares de calidad.

Equipo Especializado

Nuestro personal esta capacitado idoneamente para el servicio al cliente.